Fuego en mínimo, una vez caliente agregás un toque de manteca, distribuís, ponés el huevo, distribuís la clara, y lo dejás un paz un par de minutos o tres. Si tu fuego mínimo no es tan mínimo, cada tanto la sacás de fuego, ya que el hierro fundido tira un toco.
Te vas a soprender. Y no te olvides de comprar miñoncitos antes.... yo acompañé con sanguchito de bondiola braseada 3 horas en minibaguette untada en pasta de ajo de Tina & Co... sale con birra...
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